Molienda húmeda de Maíz : Optimización del proceso y ...
Palabras claves: molienda húmeda de maíz, maíz colorada dura, maíz dentada, maceración, difusión de agua, secado, rendimiento de almidón, temperatura de gelatinización, cinética de reacción de anhídrido sulfurosa, difusión de anhídrido sulfilrosa,ácido láctico,oleata deetilo,hidróxidodepastasio.